你的一天：從客人下單到交到客人手上

這篇不是單一功能介紹，而是把一天的工作從頭到尾串起來。先看你的商品屬於哪一種，再照那一條路線做就好。

先選你的商品類型

• •A．接單才做：客製蛋糕、預訂蛋糕，或先收到訂單再安排製作的商品。
• •B．每天先做好現賣：生乳捲、可麗露、布丁等，開店時放進展示櫃等客人購買的商品。

同一家店可以同時有 A、B 兩種商品，但不要把兩條路線的數量混在一起。

先確認這條流程需要什麼

製作排程、批次烘烤、冷凍櫥櫃、儲位・櫃位、標籤列印、可取貨時間、休假日與客製詢價，目前全方案都能使用。

目前實際會依方案限制的是團隊成員、商品影片、雲端自動出單與進階桌位。其他側欄上的方案標籤目前不代表功能會被擋住。

POS 訂單看板、現場標位置與今日取貨，則依你的店有沒有開通門市 POS 模組決定，不是看方案名稱。

A．接單才做：從訂單到交付

1. 訂單成立：客人完成下單後，訂單會進入後台；有開通門市 POS 模組的店，也會在 POS 訂單看板看到。
2. 按取貨日備料製作：到「訂單 → 製作排程」，先看今天要做哪些商品、各做幾個。展開客製明細，就能逐筆核對客製要求、蛋糕寫字與參考圖。
3. 完成、包裝並標位置：有開通門市 POS 模組時，商品做好放進冰櫃後，在 POS 展開那張訂單卡，點選實際位置，例如「冷藏A・2層」。詳細操作可看儲位・櫃位管理。
4. 客人到店找貨：在 POS「今日取貨」輸入客人的取貨碼或姓名，系統會亮出那張訂單放在哪一格。
5. 交付並完成取貨：把商品交給客人後標記完成。這張訂單會從櫃位圖移除，原本的位置自動空出來給下一張單使用。沒有開通門市 POS 模組時，沿用店內現有的標籤與分區方式找貨即可。

B．每天先做好現賣：從建議烤量到打烊

1. 先看今天建議做多少：到「商品與備貨 → 批次烘烤」，打開「建議烤幾個 → 看明細」。建議量是已確認的預訂數量，加上同一個星期幾最近 4 週的櫃內實際銷售平均。想直接排入時，按「照建議補齊」；系統只補不足的量，不會自行減掉你已經排好的數量。
2. 安排每批出爐時間：依烤箱與人力拆成幾批，填好每批的時間與數量。詳細規則可看建議烤幾個與批次烘烤排程。
3. 實際出爐才進櫃：烘烤完成後按「出爐了」，這批數量才會加入冷凍櫥櫃庫存；實際數量不同時，改填真正進櫃的數量。
4. 銷售時自動扣庫存：客人從店裡已開通的線上店面、掃碼點餐或 POS 購買後，系統會自動扣掉上櫃數量。剩下 0 個時，全通路會同步顯示本日售完；下一批出爐進櫃後會恢復販售。
5. 打烊記錄沒賣完的量：到「商品與備貨 → 冷凍櫥櫃」按「打烊盤點」，確認沒有賣完而報廢的數量，留下損耗紀錄。完整操作可看冷凍櫥櫃管理。

最容易混淆的兩個「位置」

• •冷凍櫥櫃裡的「放在哪一層」：記錄今天這批現貨放在哪裡，方便店員拿商品。
• •儲位・櫃位管理的「櫃位圖」：顯示已經做好、正在等客人取貨的整張訂單放在哪裡。

它們可以使用同一台冰櫃的名稱，但記的是不同事情，數量與畫面不會互相出現。

一句話記住

接單才做的商品看製作排程與訂單儲位；每天先做的現貨看批次烘烤與冷凍櫥櫃。